Ingrediente principale:

Cedri

Persone:

4

Ingredienti:

3 ==== Cedri 450 Grammi di Zucchero

Preparazione:

Prendere tre cedri, sprizzarne bene il succo da tenere a parte, e tagliarne sottilmente a nastro, dopo averla lavata, la scorza di uno di essi. Porre al fuoco una casseruola assieme alla scorza del cedro e a un bicchiere d’acqua. Far prendere il bollore e versare 450 g di zucchero. Lasciare bollire per un paio di minuti. Togliere la scorza del cedro ed aggiungere il succo tenuto a parte. Fare bollire ancora un po’ lo sciroppo che andr‡ levato dal fuoco quando avr‡ preso una certa consistenza ed avr‡ acquistato una tinta bianca con riflessi verdognoli. Levare dal fuoco e versare in bottiglia.