Ingrediente principale:

Vitella

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Vitella 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Marsala 20 Grammi di Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani ==== Rete Di Maiale ==== Sale ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Rosmarino

Preparazione:

Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po’ di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambÈ. Terminare la cottura per 15 minuti circa. Aggiungendo acqua di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe. Servire vellutando con la salsa.