Ingrediente principale:

Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

800 Grammi di Filetto Di Maiale 40 Grammi di Burro 8 ==== Prugne Secche 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro e quattro cucchiai di olio, adagiatevi la carne legata e cuocete in forno 1/4 d’ora rigirando il filetto per fargli prendere colore. Salate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete le prugne prima ammorbidite nell’acqua poi strizzate e tagliate a met‡. Continuate la cottura per 3/4 d’ora a fuoco medio. Tagliate a fette e servite con il sughetto di prugne.